Atelier Cuisine sauvage avec Bruno Doumaiselle.
Après la visite du jardin en permaculture et avec des parties sauvages, nous avons fait des cueillettes. Certaines avaient été faites avant. Nous avons préparé et dégusté :
Racines de bardane et d’onargre en allumettes
Tempura de sauge
Poudres de plantes sauvages
Galettes et gaufres et omelettes à base de sarrazin, sésame, ortie et ciboulette….
Sauce à base de cynorrhodons.
Salade sauvage avec : Pissenlit, pissenlit luisant, bourses à pasteur, bursifolia, crepis, cardamines, laitues St Joseph, chicorées, asperges, nombrils de vénus….parsemé de fleurs.
Nous avons fini par la dégustation de tous ces mets délicieux bios et sauvages.
Prochains ateliers : Samedi 19 avril et mercredi 14 mai.
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