Belle journée ensoleillée dans les Calanques de Marseille. Nous avons passé la journée avec Claire Chomel, ethnobotaniste (Collège pratique d’ethnobotanique avec François Couplan).
Après une merveilleuse balade, suivie d’un moment de méditation avec vue sur la mer, nous avons cueilli des plantes (communes, non protégées, dans des friches essentiellement). Puis nous avons cuisiné ensemble et dégusté :
En apéritif : Liqueur de prunelles et Toasts de zaatar (faits avec du sumac) posé sur des tranches de légumes
Entrée : Salade avec mauves, roquette, fenouil, plantain, fenouil, pâquerettes.
Plat : Gratin de maceron aux pommes de terre
Desserts : Castagna et Flan au calament nepeta, fenouil et arbouses
Voici les photos de cette magnifique journée :
Les paysages :
Les plantes :
L’atelier cuisine
Merci pour cette journée, ce partage.
Conclusion: j’ai beaucoup à apprendre.